猕猴桃酒具有较高的保健作用和抗氧化作用,生产一般采用发酵工艺酿造,大体工艺为:
果子的挑选→打浆→加白糖、加酒曲→搅拌→发酵→过滤澄清→灭菌→灌装。
发酵好的猕猴桃酒采用分离设备去除果肉残渣,滤液进入酒坛中继续后发酵,同时自然沉降,后发酵结束,采用果酒专用膜过滤系统过滤得到酒体色泽金黄、透亮的猕猴桃酒。
猕猴桃果酒膜分离技术过滤优势
1、料液以错流式运行方式,不用添加助滤剂,即可解决污染堵塞;
2、分子级过滤方式,过滤精度达0.05um,除菌率达99%,滤液澄清透光度高,久置不反浑,无“二次沉淀”产生;
3、膜元件填充面积大,系统占地面积小,便于技术改进、扩建或新建项目,有效的降低生产成本和投资;
4、选用304或316L不锈钢卫生级材料,符合QS及GMP等要求。
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